Les offres primeurs Il y a 11 produits.
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Vieilles Vignes 2023
Il est encore trop tôt pour le dire !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2023 Grenache noir: 35% Syrah: 10% LLadoner Pelut: 15% Carignan: 40% Culture & Terroirs: Terroirs argilo-calcaire, majorité de coteaux . Altitude moyenne 250 m. Labour sauf sur les parcelles dont l'âge et la taille en gobelet ne le permet pas. Travail en vert important. Vinifications: Vendange en camion frigorifique. Fermentation pré-fermentaire à basse température. Macérations de 20 à 25 jours. Écoulage, repos en cuve 2 mois avant assemblage. Élevage 12 mois sans soutirage en une seul lot dans une cuve en béton «à l'ancienne». Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Vin puissant, riche et concentré. Couleur sombre, nez de petits fruits rouges frais exceptionnellement
expressif, épices douces en fond. Bouche dense, soyeuse et complexe,
tannins présents mais pas envahissants, texture crémeuse unique. Finale fruitée
et ronde, grande longueur. Déjà très abordable et savoureux, se bonifiera lentement
pendant au moins cinq ans.On l'aime avec...
Une terrine de campagne et quelques cerises burlat au vinaigre, un jambonneau à
l’ancienne, un beau rôti de boeuf et sa poêlée de champignon des bois, un rôti de veau
fermier, un vrai poulet « cocotte », un gigot d'agneau…
Il est encore trop tôt pour le dire !!
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Le Clos des Fées 2023
Il est encore trop tôt pour le dire !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2023 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.On l'aime avec...
Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
à la réglisse.
Il est encore trop tôt pour le dire !!
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Post Scriptum 2023
En 2023, j'ai décidé de ne pas vendre la Petite Sibérie en primeur.Faire une promesse que le vin n'aurait pas pu tenir me semblait déloyal.L'année fut difficile, sèche, violente, le vin était bon, mais il n'avait pas la richesse, la folie, le déséquilibre qui fait son âme, son vice et sa vertu. Lui laissant une chance je l'ai élevé sèparément, sans y croire. Et puis, il y eût le "miracle du bois", comme une volonté farouche de sa part de me dire : "j'ai le droit d'exister!".Je lui ai dit : " tu le mérites, oui, mais sous un autre nom, car tu as tout de la petite Sibérie sans sa longueur , phénoménale". Elle m'a dit "tu es trop exigeant, d'autres auraient cédé..." - Ainsi est né ce vin. Je lui souhaite avec le temps de me donner tort et je m'excuserai, alors, de ne pas lui avoir fait confiance, joyeux de savoir que de nombreux amateurs ayant saisi la bonne aubaine, riront de moi et de mes principes.
DisponibleFiche technique
Millésime: 2023 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Il est encore trop tôt pour le dire ....
On l'aime avec...
Il est encore trop tôt pour le dire ....
En 2023, j'ai décidé de ne pas vendre la Petite Sibérie en primeur.
Faire une promesse que le vin n'aurait pas pu tenir me semblait déloyal.
L'année fut difficile, sèche, violente, le vin était bon, mais il n'avait pas la richesse, la folie, le déséquilibre qui fait son âme, son vice et sa vertu. Lui laissant une chance je l'ai élevé sèparément, sans y croire. Et puis, il y eût le "miracle du bois", comme une volonté farouche de sa part de me dire : "j'ai le droit d'exister!".
Je lui ai dit : " tu le mérites, oui, mais sous un autre nom, car tu as tout de la petite Sibérie sans sa longueur , phénoménale". Elle m'a dit "tu es trop exigeant, d'autres auraient cédé..." - Ainsi est né ce vin. Je lui souhaite avec le temps de me donner tort et je m'excuserai, alors, de ne pas lui avoir fait confiance, joyeux de savoir que de nombreux amateurs ayant saisi la bonne aubaine, riront de moi et de mes principes. -
Aimer, Rèver, Prier, Se Taire 2023
Il est encore trop tôt pour le dire !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2023 Culture & Terroirs: Informations bientôt disponibles Vinifications: Informations bientôt disponibles Pinot Noir: 100 Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Informations bientôt disponibles
On l'aime avec...
Informations bientôt disponibles
Il est encore trop tôt pour le dire !!
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Là où le soleil se lève 2023
Il est encore trop tôt pour le dire !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2023 Culture & Terroirs: Informations bientôt disponibles Vinifications: Informations bientôt disponibles Pinot Noir: 100 Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Informations bientôt disponibles
On l'aime avec...
Informations bientôt disponibles
Il est encore trop tôt pour le dire !!
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Vieilles Vignes 2023 Magnum 1,5 l
Il est encore trop tôt pour le dire !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2023 Grenache noir: 35% Syrah: 10% LLadoner Pelut: 15% Carignan: 40% Culture & Terroirs: Terroirs argilo-calcaire, majorité de coteaux . Altitude moyenne 250 m. Labour sauf sur les parcelles dont l'âge et la taille en gobelet ne le permet pas. Travail en vert important. Vinifications: Vendange en camion frigorifique. Fermentation pré-fermentaire à basse température. Macérations de 20 à 25 jours. Écoulage, repos en cuve 2 mois avant assemblage. Élevage 12 mois sans soutirage en une seul lot dans une cuve en béton «à l'ancienne». Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Vin puissant, riche et concentré. Couleur sombre, nez de petits fruits rouges frais exceptionnellement
expressif, épices douces en fond. Bouche dense, soyeuse et complexe,
tannins présents mais pas envahissants, texture crémeuse unique. Finale fruitée
et ronde, grande longueur. Déjà très abordable et savoureux, se bonifiera lentement
pendant au moins cinq ans.On l'aime avec...
Une terrine de campagne et quelques cerises burlat au vinaigre, un jambonneau à
l’ancienne, un beau rôti de boeuf et sa poêlée de champignon des bois, un rôti de veau
fermier, un vrai poulet « cocotte », un gigot d'agneau…
Il est encore trop tôt pour le dire !!
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Le Clos des Fées 2023 Magnum 1,5 l
Il est encore trop tôt pour le dire !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2023 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.On l'aime avec...
Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
à la réglisse.
Il est encore trop tôt pour le dire !!
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De Battre Mon coeur 2023 Magnum 1,5 l
Il est encore trop tôt pour le dire !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2023 Grenache noir: 2% Syrah: 97% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Vin sombre, presque noir, impénétrable. Nez particulièrement typé «Syrah»,
vif, sur la gelée de groseille, les épices, la réglisse bâton. Bouche concentrée,
explosant de fruit frais, énergie incroyable d'un vin «adolescent» déjà enfermé
dans sa bouteille pour en préserver l'éclat. Tanins fermes mais soyeux, finale
moyenne donnant envie d'en reprendre, étonnament «graphitée» venant
résolument du terroir, variable en intensité selon les années.On l'aime avec...
Une terrine de lapin, de rillons de porc, un foie de veau déglacé au vinaigre
balsamique, une daube de boeuf tagliatelles, un civet de sanglier.
Il est encore trop tôt pour le dire !!
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Vieilles Vignes 2023 Jeroboam 3 l
Il est encore trop tôt pour le dire !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2023 Grenache noir: 35% Syrah: 10% LLadoner Pelut: 15% Carignan: 40% Culture & Terroirs: Terroirs argilo-calcaire, majorité de coteaux . Altitude moyenne 250 m. Labour sauf sur les parcelles dont l'âge et la taille en gobelet ne le permet pas. Travail en vert important. Vinifications: Vendange en camion frigorifique. Fermentation pré-fermentaire à basse température. Macérations de 20 à 25 jours. Écoulage, repos en cuve 2 mois avant assemblage. Élevage 12 mois sans soutirage en une seul lot dans une cuve en béton «à l'ancienne». Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Vin puissant, riche et concentré. Couleur sombre, nez de petits fruits rouges frais exceptionnellement
expressif, épices douces en fond. Bouche dense, soyeuse et complexe,
tannins présents mais pas envahissants, texture crémeuse unique. Finale fruitée
et ronde, grande longueur. Déjà très abordable et savoureux, se bonifiera lentement
pendant au moins cinq ans.On l'aime avec...
Une terrine de campagne et quelques cerises burlat au vinaigre, un jambonneau à
l’ancienne, un beau rôti de boeuf et sa poêlée de champignon des bois, un rôti de veau
fermier, un vrai poulet « cocotte », un gigot d'agneau…
Il est encore trop tôt pour le dire !!
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Le Clos des Fées 2023 Jeroboam 3 l
Il est encore trop tôt pour le dire !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2023 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.On l'aime avec...
Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
à la réglisse.
Il est encore trop tôt pour le dire !!
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Le Clos des Fées 2023 6 l
Il est encore trop tôt pour le dire !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2023 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.On l'aime avec...
Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
à la réglisse.
Il est encore trop tôt pour le dire !!
